Rätt mat för ditt rätta jag.

Rätt mat för ditt rätta jag.

salutem est omnia




Om du fortsätter att göra som du alltid har gjort..


..så kommer du fortsätta att få det du alltid har fått.



kontakt@viktorialindholm.se

Visst behöver hjärnan kolhydrater

Optimal matPosted by viktorialindholm.se Sun, November 27, 2011 23:50:55

Media är ett intressant och farligt verktyg i dagens samhälle.

Har ni lagt märke till att framför allt kvällstidningar är otroligt duktiga på att formulera sina spektakulära och aldrig sinande rubriker? Så pass att vi, när vi står där och uttråkat väntar i kassakön eller vid bensinpumpen - passiva och mottagliga - läser de strategiskt placerade rubrikerna, undermedvetet tar in det som står utan något egentligen behov av att undersöka saken närmare. Någonstans där brukar de flesta automatiskt ta ställning till vad de tycker om sin nyvunna information också. Sån är åtminstone jag - vare sig jag vill eller inte?

Vad kan hända då?

Ja - statistik visar att människor blir påverkade av media och man kan tydligen se resultatet av reklamkampanjer och nya rön relativt snabbt. Det är på gott och ont.

Ett tydligt exempel är när Aftonbladet skriver att "Bebisen dog - av bröstmjölk"

Vad tror ni händer då och vilken osäkerhet tror ni att det skapar hos nya föräldrar?

För sanningen är ganska långt ifrån att barnet dog av bröstmjölken..

Såhär går det ofta till och ni känner säkert igen det.

För att komma till sak - Ni kanske har sett rubriker som lyder ungefär såhär:

"Fett är farligt" "Du blir tjock och sjuk av fet mat" "Hjärnan behöver kolhydrater" ?

Detta är intressant här, för att den mat jag skriver om talar för lite mindre av de onödiga kolhydraterna och desto mer av de desto viktigare fetterna. Bland annat.

Och med det sagt så kan man väl säga är att min rubrik är lika vilseledande som kvällspressens. Jag kanske skulle passa som skribent där.

Jag ska förklara, på ett förhoppningsvis enkelt sätt hur just den här biten fungerar. Men det kommer säkert ändå inte vara helt enkelt att förstå alla bitar. Då får man fråga.

Jo, som rubriken säger - Naturligtvis behöver hjärnan kolhydrater!

Eller..

Hjärnan behöver energi, 120 - 150 gram glukos per dygn.

När du äter kolhydrater så omvandlas de till glukos i kroppen ungefär såhär - de lagras i levern som glykogen. Ett hormon utsöndras när blodsockret sjunker, glukagon. Detta stimulerar levern att bryta ner glykogenet till glukos, som sen utsöndras ut i blodet och höjer blodsockret. Smart va? men... Vad händer om du äter mer än den här siffran då?

Jo, det blir ett överskott och då omvandlas det enkelt förklarat, till fett istället. Genom att denna typ av mat höjer insulinnivåerna i blodet - och insulin är det hormon som sköter fettinlagringen i kroppen - så är det vad som händer.

Dessa funktioner kan ses som smarta, men det är nog mest en överlevnadsstratagi för kroppen, för om alla kolhydrater som alltså blir som socker i kroppen oavsett hur mycket fullkorn det är, skulle omvandlas till glukos för blodsockrets skull så skulle vi dö på fläcken. Det är rimligt att ha 1g glukos per liter blod om jag minns det här rätt. Det är väl ca 5 gram då totalt för en vanlig person.

Känns det då inte lite onödigt att stoppa i sig många hundra gram? Risken finns att man får oönskad vikt som drar med sig andra problem för hälsan.

Hur som helst så är det väl en smart överlevnadsstrategi om inte annat! Men..

Då ska jag berätta något ännu smartare.

Jo, människan har en fantastiskt funktion i kroppen som numera hos många tyvärr är satt ur spel.

Den funktionen kallas för glukoneogenes och det är en process där levern tillverkar glukos av protein och fett. Det är inte konstigt alls - det är inte naturligt för oss människor att äta den största delen mat i form av snabblösliga stärkelserika livsmedel. Utan det är helt naturligt för kroppen att omvandla den här energin på egen hand. Jag är faktiskt helt säker på att inga flingpaket, mjölpåsar och färgglatt godis fanns på savannen där för 4 miljoner år sen när vi utvecklades till den fantastiska skapelse vi är idag.

Det är kanske därför fett och protein kallas essentiella? Livsnödvändiga.

Men kolhydrater är inte essentiella.

Så egentligen behöver vi dem inte alls för att fungera för att kroppen alltså kan skapa sina kolhydrater, sin energi till hjärnan - glukos, på alldeles egen hand.

Detta är superbra att veta om! Hoppas ni får nytta av det.

Jag syftar inte till var och en måste sluta upp med den här typen av energi för att må prima, absolut inte - jag bara ifrågasätter i vilken form och utsträckning vi äter dem i förhållande till det egentliga behovet.

Det är nämligen en riktigt karusell att leva med blodsocker som går upp i norr och ner i söder. Både för stora som små..

Riskerna är påfallande idag med bland annat diabetes och hjärtkärlsjukdomar. Jag tror säkert att du som läser detta åtminstone känner någon som har diabetes idag. För så vanligt är det.

Nu pratar jag om diabetes typ 2. Eller som det förr hette - åldersdiabetes.

Men eftersom det går ner i åldrarna i rasande fart så har man slutat att kalla det så.


Nu ska jag sova och fundera på vad som kan vara kul att skriva om nästa gång. Det här var inte så väldans kul men jag tycker att det är något vi kan ha nytta av att veta om. Hoppas det.

Just det - Mitt favorit-te har ett ordspråk på varje tepåselapp. Och imorse stod det såhär :

"There is not much social progress, as long there are unhappy children."

Det är lite sorgligt..

Men som tur är så känner jag nog bara lyckliga barn! Och många fina föräldrar! :)




  • Comments(2)

Posted by Mia Mon, November 28, 2011 11:25:33

önskar du jobbade som hälsocoach i min kommun så mina barn slapp kolhydratbaserad kost o lättmjölk...

Posted by Mia Mon, November 28, 2011 11:25:32

önskar du jobbade som hälsocoach i min kommun så mina barn slapp kolhydratbaserad kost o lättmjölk...